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          首頁 資料 安鄉縣 特產 安鄉香芋
          安鄉香芋

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          安鄉香芋

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          介紹

          安鄉香芋是檳榔芋中的珍品,食法很多,美味可口。尤其將它與豬肉做成扣肉,殊香沁心,十分可口。去皮后與冰糖、桂花一起燒成桂花糖芋頭,成為中秋時令的甜食佳品。

          安鄉香芋生長期9個月,耐貯藏,草酸鈣含量少,且獨具香、粉、酥、軟、鮮等風味,營養十分豐富,具有清熱解毒、滋補強身的作用。據測定,安鄉香芋含淀粉82%、蛋白質8.8%、糖5.5%。每100克球莖含維生素及礦物質成份為:胡蘿卜0.02毫克、硫胺素0.06毫克、核黃素0.03毫克,尼克酸0.7毫克、抗壞血酸4毫克、鈣19毫克、磷15毫克、鐵0.6毫克。安鄉香芋產量較高,一般產量每公頃可產22噸。今年共種植300公頃,產香芋6000多噸,2001年計劃種植1000公頃。

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