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          首頁 資料 安鄉縣 特產 珊珀湖黑鯽
          珊珀湖黑鯽

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          珊珀湖黑鯽

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          介紹

          珊珀湖黑鯽是湖南省常德市安鄉縣珊珀湖的特產。珊珀湖黑鯽古稱鮒魚,清代稱安鄉鯽并作為貢品,肉質細嫩,味鮮美,湯如奶。

          珊珀湖,位于湖南省常德市安鄉縣安豐鄉境內,安保大垸之西北。珊珀湖,是具有2000多年悠久歷史的天然湖泊。安保大垸園田化的實現,電排的建設,使珊珀湖變得更加美麗壯觀。溝渠硬化,水泥護坡,楊柳輕揚,碧波蕩漾,成了旅游觀光的勝地。湖周圍開有撇水溝,與污水隔離。漁場安有過濾設備,廢水注入低排溝,由電排抽出,或灌入農田。這里成了生態養殖淡水魚類得天獨厚的重要基地。

          珊珀湖黑鯽古稱鮒魚,清代稱安鄉鯽。《呂氏春秋》載:“魚之美者,洞庭之鮒。”清嘉慶《常德府志》載:“諸魚惟鯽魚最可食。”魚體肥厚,呈青色,生活在水底底層,俗稱“青殼鯽魚”、“粑粑鯽魚”,當地人叫其黑鯽,肉質細嫩,味鮮美,湯如奶。據測定每100克肉含蛋白質高達20克;鈣1335毫克;牛磺酸218毫克;不飽和脂肪酸1.7克,其中DHA含量為0.12克,占7%;天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸等4種鮮味氨基酸含量占15種氨基酸總量的42.3% 。清代曾將珊珀湖鯽作為貢品。1971年毛澤東主席回湖南視察時,亦品嘗珊珀湖黑鯽。

          珊珀湖黑鯽產地范圍為湖南省安鄉縣珊珀湖及其周邊水域,共10萬畝。

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